Rien que...
LE FRUIT
La noblesse d’un Cotignac s'évalue à celle de son fruit.
Nous sélectionnons avec exigence nos coings auprès de producteurs partenaires, attachés à la même rigueur. Récoltés à parfaite maturité, les fruits nous parviennent à l’automne, prêts à entamer leur transformation.
fidèles à
NOTRE RECETTE
Au cœur de notre savoir-faire : l’extraction puis la cuisson du jus de coing.
Les fruits sont d’abord découpés dans notre atelier, puis leur jus est recueilli avec soin, avant d’être chauffé lentement dans de grandes bassines de cuivre. Température, sucre, texture : chaque paramètre est maîtrisé pour sublimer la saveur naturelle du fruit. Cette macération donne au Cotignac sa texture fondante et son goût si singulier.
Une production
ARTISANALE
Après avoir maturé, le jus de coing est enfin coulé, à la main, dans de petites boites en bois.
Geste après geste, nos confiseurs façonnent un produit fidèle à l’esprit de la Maison : rare, précis, authentique.
C’est ce soin porté à chaque étape qui confère au Cotignac de la Maison Gouchault son caractère d’exception.
Faîtes-vous plaisir !
en dégustant cette confiserie
Retrouvez le Cotignac d’Orléans de la Maison Gouchault dans une sélection de boutiques partenaires.
